ブルーベリーは、アントシアニンやビタミン、ミネラルなどを豊富に含み、抗酸化力の強いアンチエイジングにピッタリの果実です。中でもアントシアニンは目を癒し、目の力を回復させるポリフェノールとして人気です。そうしたニーズに応えるべく、各メーカーからブルーベリー・サプリメントが提供されていますが、このサプリメントは一粒でブルーベリー数十粒以上の効果を持つ、なかなかの優れものです。
ブルーベリー比較/口コミ人気ランキングが提供するアントシアニンとブルーベリー。今回は「アントシアニンが使用される食品」です。
ブルーベリーの主成分であるアントシアニンですが、用途としては酸性の食品に檀赤〜紫赤色の色調を付与するために広く使用されています。
通常、アントシアニンは水溶性の色素ですが、界面活性剤を利用してW/O乳化を行うことで油脂類に容易に分散できる油溶性色素が市販されています。
また,このW/O乳化色素をさらに乳化しW/O/Wの二重乳化型色素も開発されており、デザートの2層ゼリーなどの着色時に色流れが起きない着色が可能になりました。
このように,アントシアニンは現在さまざまな用途開発が進められており、ますます需要が拡大して行くものと考えられます。
アントシアニンは具体的には、次のような用途で使用されています。
・飲料 : 果汁入り飲料、無果汁飲料、殺菌乳酸菌飲料など
・酒類 : カクテル、着色梅酒、リキュールなど
・冷菓 : アイスキャンデー、シャーベット、かき氷シロップなど
・デザート類 : ゼリー、プリン、ムースなど
・漬物 : 梅干、しば漬、桜漬など
・農産加工品 : ジャム、ドレッシングなど
参考になさってください。
さて、これからご紹介していきますが、いろいろと健康に嬉しい働きがあるアントシアニンを手軽に効率よく摂れるものとしてブルーベリーが有名です。しかし残念ながら日本の食習慣では毎日ブルーベリーを欠かさず食べることは困難です。特に効果が期待できるような量を毎日食べるのは現実的には不可能なのではないでしょうか?
そうした時に頼りになるのがブルーベリーサプリメントです。これなら毎日、手軽に飲むことができますし、多すぎず、少なすぎない適量を摂ることも容易です。
いつまでも若々しくいたい方や、目の不調にお困りの方、目の健康維持に関心がある方は一度、ブルーベリーサプリメントを試してみてはいかがでしょうか。
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